Sabores tradicionales de Ávila: una experiencia gastronómica en Lo Alto

La gastronomía de Ávila es rica y variada, destacando por sus platos contundentes y sabrosos, ideales para los fríos inviernos de la región. En Lo Alto, se rinde homenaje a esta tradición culinaria, ofreciendo a los huéspedes la oportunidad de degustar platos emblemáticos elaborados con ingredientes locales de alta calidad.

Platos típicos que no puedes dejar de probar

Entre los platos más representativos de la cocina abulense que se pueden disfrutar en Lo Alto, destacan:

• Chuletón de Ávila: Un corte de carne de ternera avileña, conocido por su jugosidad y sabor intenso.

• Patatas revolconas: Puré de patatas mezclado con pimentón y torreznos crujientes, una delicia tradicional.

• Judías del Barco de Ávila: Legumbre de gran tamaño y textura cremosa, cocinada lentamente con ingredientes como chorizo y morcilla.

• Yemas de Santa Teresa: Dulce típico elaborado con yema de huevo y azúcar, originario de la ciudad de Ávila.

Receta tradicional: Judías del Barco de Ávila

Las judías del Barco de Ávila son un plato emblemático de la región. A continuación, se presenta una receta tradicional para prepararlas:

Ingredientes:

• 500 g de judías del Barco de Ávila

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 1 pimiento rojo picado

• 2 chorizos ibéricos en rodajas

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de pimentón dulce

• Sal al gusto

Preparación:

1. Remojar las judías en agua fría durante la noche.

2. En una olla grande, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.

3. Agregar el pimentón y mezclar bien.

4. Incorporar las judías escurridas y los chorizos.

5. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las judías estén tiernas.

6. Sazonar con sal al gusto y servir caliente.

Otro de los platos emblemáticos que no puede faltar en esta ruta por los sabores tradicionales de Ávila es la caldereta de cabrito, muy típica en celebraciones y eventos en la Sierra de Gredos. Esta receta se elabora con carne de cabrito lechal, pimientos, cebolla, ajo, laurel y vino blanco, y se cocina lentamente en una cazuela de barro, lo que intensifica su sabor y textura. Este guiso es una representación clara del aprovechamiento de los productos de cercanía y del cariño que se pone en cada elaboración.

Si te alojas en el hotel rural Lo Alto, no dudes en preguntar al personal por recomendaciones de restaurantes en El Arenal o municipios cercanos donde puedas probar esta caldereta o adquirir productos locales que te permitan recrearla en casa. Además, este tipo de cocina conecta directamente con el entorno natural que rodea a Lo Alto, ya que muchos de sus ingredientes se cultivan o crían en la propia comarca.

Los sabores tradicionales de Ávila no solo representan una experiencia sensorial, sino también una conexión directa con la identidad y cultura de la zona. Disfrutarlos en un entorno como Gredos, rodeado de naturaleza y tranquilidad, convierte cada comida en un momento especial.

 

Una experiencia gastronómica en un entorno incomparable

Sumergirse en los sabores tradicionales de Ávila es mucho más que disfrutar de una buena comida: es una forma de conectar con la historia, la tierra y las costumbres de una región rica en identidad gastronómica. Desde las contundentes judías del Barco hasta la sabrosa caldereta de cabrito, cada plato refleja el alma de la Sierra de Gredos y sus gentes. Alojarse en Hotel Rural Lo Alto no solo te permitirá descansar en un entorno privilegiado, sino también explorar esta cultura culinaria en profundidad. Si buscas una experiencia completa de turismo rural en Ávila, no olvides dejarte conquistar por los aromas y sabores que hacen de este rincón un destino tan especial.

El Hotel Rural Lo Alto no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también un entorno natural privilegiado en la Sierra de Gredos. Sus cabañas en Gredos proporcionan un alojamiento cómodo y acogedor, ideal para disfrutar de la tranquilidad del entorno.

Además, el hotel cuenta con instalaciones para eventos y celebraciones, siendo un lugar perfecto para bodas, reuniones familiares o escapadas gastronómicas. La combinación de buena comida, naturaleza y hospitalidad hace de Lo Alto un destino único en El Arenal, Ávila.