Los mejores productos locales de Gredos que debes probar

La Sierra de Gredos es un lugar no solo conocido por su belleza natural, sino también por su rica gastronomía basada en productos locales de altísima calidad. En el Hotel Rural Lo Alto, en El Arenal, Ávila, los visitantes no solo disfrutan de un entorno privilegiado, sino también de los sabores autóctonos que la región tiene para ofrecer. Estos productos son el resultado de una tradición agrícola y ganadera que se ha mantenido intacta durante generaciones, lo que los convierte en una auténtica delicia para el paladar.

Quesos de cabra de la Sierra de Gredos

Los quesos de cabra de la Sierra de Gredos son uno de los productos más emblemáticos de la región. Elaborados de forma artesanal, su sabor es inconfundible gracias a la leche de cabras que pastan en las montañas de Gredos. En Lo Alto, podrás disfrutar de una degustación de estos quesos, especialmente del queso de cabra curado, cuyo sabor intenso y textura cremosa encantan a los amantes de los productos lácteos.

Ternera Avileña Negra

La ternera de raza Avileña Negra Ibérica es un verdadero tesoro de la comarca. Su carne es tierna y de gran calidad, procedente de vacas que pastan en libertad en los campos de Gredos. La carne de esta raza autóctona es ideal para preparar guisos o asados que destacan por su sabor suave y textura jugosa. En el restaurante de Lo Alto, encontrarás platos que incorporan esta ternera, ofreciendo una experiencia culinaria única.

Cabrito de Candeleda

Otro producto estrella de la gastronomía de Gredos es el cabrito de Candeleda. Esta carne es famosa por su sabor suave y su textura tierna. Tradicionalmente se cocina al horno o en estofado, lo que permite disfrutar de todo su sabor. En Lo Alto, el cabrito se prepara con ingredientes locales, respetando las recetas tradicionales para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica auténtica.

Alubias de El Barco de Ávila

Las alubias de El Barco de Ávila son otro producto local que debes probar si visitas la Sierra de Gredos. Estas legumbres tienen una textura suave y un sabor que las convierte en protagonistas de muchos platos tradicionales. Son perfectas para preparar guisos o potajes, ideales en los meses de invierno. En Lo Alto, podrás degustar un delicioso potaje de alubias, un plato típico que ofrece calidez y sabor en cada bocado.

Castañas de Gredos

Las castañas de Gredos, recolectadas en los bosques de la sierra durante el otoño, son una verdadera joya de la región. Se utilizan tanto en platos dulces como salados. En Lo Alto, las castañas se incorporan en postres o acompañan asados de carne, añadiendo un toque dulce y delicado a las comidas.

Miel de Gredos

La miel de Gredos es otro de los productos naturales que no puedes dejar de probar. Producida de forma artesanal por apicultores locales, esta miel es conocida por su pureza y sabor inigualable. En Lo Alto, la miel de Gredos se utiliza en desayunos y postres, ofreciendo un toque dulce y natural a las preparaciones.

Setas de temporada

Durante el otoño, la Sierra de Gredos se convierte en un paraíso para los amantes de las setas. En los bosques que rodean Lo Alto, se pueden encontrar variedades como níscalos, boletus y setas de cardo, entre muchas otras. Estos hongos se incorporan en la cocina del hotel, dando lugar a platos únicos que combinan el sabor terroso de las setas con ingredientes locales.

Frutas de las cooperativas locales

La Sierra de Gredos también es famosa por la calidad de sus frutas, como las cerezas, higos y castañas. Estas frutas, cultivadas por las cooperativas locales, son frescas y de gran calidad. En Lo Alto, las frutas locales se incorporan en mermeladas caseras, postres y platos frescos, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado.

Vinos de la tierra de Castilla y León

Aunque Gredos no es una región vinícola por excelencia, los vinos de la Tierra de Castilla y León que se producen en los alrededores son perfectos para maridar con los platos locales. En Lo Alto, podrás disfrutar de una cata de vinos que complementan a la perfección los sabores de la gastronomía de Gredos.

Quesos curados de oveja

Además del queso de cabra, Gredos también ofrece deliciosos quesos curados de oveja. Estos quesos, de sabor fuerte y ligeramente salado, son perfectos para acompañar una copa de vino o disfrutarlos con pan artesanal. En Lo Alto, puedes disfrutar de una selección de estos quesos como parte de un menú degustación.

 

Los productos locales de Gredos son una parte esencial de la experiencia culinaria de la región. Desde el queso de cabra hasta la ternera Avileña, cada producto cuenta una historia de tradición y respeto por el medio ambiente. En el Hotel Rural Lo Alto, tendrás la oportunidad de degustar lo mejor de la gastronomía de Gredos en un entorno natural único, donde cada plato refleja la riqueza y autenticidad de la Sierra.